A'dan Z'ye GIDA KATKI MADDELERİ (Ansiklopedik Sözlük)

Prof. Dr. Fatih Gültekin
Liste fiyatı: 78.00 TL  
39.00 TL
İndirim: 39.00 TL (50%)
9789758757336
Mevcut
+

Eser Özellikleri

Yazar:
Prof. Dr. Fatih Gültekin
Yayınevi:
Server
Baskı:
İstanbul, 2014, 1. Baskı
Sayfa Sayısı:
496
Kapak:
Karton Kapak
Kağıt:
83 gr. Speciart (lüks kağıt)
Ebat:
15,5 x 23,5 cm
ISBN:
978-975-8757-336

Gıda katkı maddeleri son yıllarda dikkat çeken ve her geçen gün ilginin arttığı bir konudur. Bu alanda yoğun bir bilgi kirliliği vardır; bu sebeple ulaşılan bilgiler tatmin edici olmaktan ve ihtiyaçları karşılamaktan uzaktır. Bu eksik ve yanlış bilgilenmenin sonucunda, zihinlerde hâlâ cevaplanamayan bir çok soru dolaşmaktadır. Bu sorular daha çok, katkı maddelerinin zararlı olup olmadığı ve inançlarımız açısından sorunlu olup olmadığı ile ilgilidir.

Gıda katkı maddeleri alerjiden migrene, hiperaktiviteden kansere kadar birçok hastalıkla ilişkilendirilmektedir. Bunun yanında inançlarımız ve bireysel tercihlerimiz açısından önemli olan ve hayvansal kaynaklardan elde edilen çok sayıda katkı maddesi vardır.

Ülkemizde kullanılmasına izin verilen 360 civarında katkı maddesini daha yakından tanımak, fonksiyonlarını, kullanıldığı ürünleri, hangi kaynaklardan nasıl üretildiklerini ve hangilerinin sağlık açısından riskli olduğunu öğrenmek istiyorsanız, bilimsel bir yaklaşımla ve bir tüketici duyarlılığıyla kaleme alınmış bu eser size faydalı olacaktır.

İçindekiler (A_Z_Gida_Katki_Maddeleri.pdf, 142 Kb) [Download]

İçerik bulunamadı

Yorum yaz
WhatsApp
Merhaba,
Size nasıl yardımcı olabiliriz?
Mesaj Gönder >